Le blog de christianlegac

LES PUBLICITÉS POUR LES APÉRITIFS AU QUINQUINA...

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LES ALCOOLS DIVERS...

Fernet-Branca est la dénomination commerciale d'un amer italien, inventée en 1836 par Bernardino Branca.

Surtout connue comme prétendu remède aux maux de tête et autres symptômes d’un état de forte ivresse, c’est une boisson alcoolisée à base de plantes au goût fort amer. Il contient entre autres de la gentiane, de la rhubarbe, de l’aloès, de la camomille, de la rue, de l’angélique, du safran, et vieillit un an en foudres.

Le Fernet-Branca peut se boire en apéritif, en digestif, voire en cocktail. Il est également réputé pour les estomacs fatigués. « Il est également entouré, dit Harry Sword, d’un mythe qui le présente comme un excellent moyen de faire passer une grosse gueule de bois. » Il est fabriqué depuis 187 ans en Italie.

Une des distilleries du Fernet-Branca était située à Saint-Louis (Haut-Rhin). Le 22 juillet 1907, l’entreprise de construction Broggi et Appiani - entrepreneurs de travaux en maçonnerie et ciment, dépose une demande d’autorisation de bâtir au maire de Saint-Louis Jules Tilger, pour le compte de la famille Branca de Milan, selon les plans de l’architecte milanais G. Merlini. L’activité de distillerie débute en 1909 et produit le digestif aux plantes amères portant le nom de son inventeur. La distillerie Alsacienne produira en moyenne 300 000 bouteilles par an. Le bâtiment est surplombé d’un majestueux aigle en cuivre, emblème de la marque, réalisé pour dominer le pavillon de cette entreprise à l’exposition internationale de Milan en 1906. À la demande de Jean Ueberschlag, député-maire de Saint-Louis, le préfet de la Région Alsace, par arrêté du 4 juillet 1996, a inscrit sur l’inventaire supplémentaire des Monuments Historiques, la façade ainsi que l’aigle et le globe qui la surmontent. Le 22 juillet 2000, la production est définitivement arrêtée à Saint-Louis et est depuis 2004 le Musée d'art contemporain Fernet-Branca.

Cette liqueur est encore particulièrement appréciée en Argentine, en Bolivie, au Paraguay et en Uruguay, où elle est généralement consommée mélangée avec du cola.

LES AFFICHES SUR LES VINS... PROPAGANDE -  DICTONS...

 Les affiches ci-dessus ont un lien avec le sujet de l'article : Le vin !, les autres affiches de ce type sont à voir dans les articles sur les affiches de propagande.

LES  JOLIES  CARTES  DES  VIGNOBLES  DE  FRANCE...

UNE SÉLECTION D'AFFICHES DE FOIRES AUX VINS, DE FÊTES DES VINS...

Avec, souvent de belles signatures...

LES VINS DE TABLE... Dits "COURANTS" ou de tous le jours...

Aujourd'hui disparus, dans les années 50 et 60, ils étaient sur toutes les tables et nous ne connaissions pratiquement qu'eux!.

Ces vins étaient souvent produits dans le Languedoc 'c'était avant" et étaient coupés avec des vins en provenance du Maroc et surtout d'Algérie.

Que de publicités de vins de table à découvrir ou à redécouvrir pour ceux qui ont pris de l'âge!.

Une affiche pour PRIMIOR avec une très belle signature... BRENOT

"CUISSE DE BERGERE" de Doué la Fontaine dans le Maine et Loire, l'une des plus grandes marques de rosés...

LES VINS D'ALGERIE ET DU MAROC...

La viticulture en Algérie remonte à l'Antiquité et particulièrement à la colonisation phénicienne puis romaine.

À l'époque de la colonisation française et des départements français d’Algérie, le vignoble de l'Algérie a atteint 396 000 hectares pour une production annuelle de vin allant jusqu'à 18 millions d'hectolitres.

En 2022, d'après les données de l'Organisation internationale de la vigne et du vin, l'Algérie s'est positionnée comme le 43ème producteur de vin au monde, et 216ème pays consommateur au monde.

La vigne sauvage (lambrusque) a prospéré dans les collines du littoral où elle poussait en hautain le long des arbres. Elle produisait des petits grains qui furent consommés frais ou séchés par les Berbères.

Cette vitis vinifera silvestris se maria aux plants de vitis vinifera sativa importés par les Carthaginois au Cap Bon et dans leurs comptoirs côtiers. Ces nouvelles variétés furent à la base d'un encépagement indigène qui a perduré dans les raisins de table. La colonisation romaine fit de la future Algérie le grenier à blé de l'Empire mais la culture de la vigne ne fut pas absente des cités comme Césarée de Maurétanie (Cherchell), Hippone (Annaba) ou Cuicul (Djemila). Nombre de mosaïques en attestent.

Au VII^e siècle, l'invasion arabe mit à mal la viticulture de cuve qui céda officiellement la place à celle des raisins de table. Mais dans certaines tribus berbères où l'Islam eut du mal à s'implanter, des vignobles continuèrent à fournir des vendanges à la vinification. Paul Birebent explique : « De nombreux voyageurs racontent avoir trouvé dans les fondouks des vins de dattes, de miel et de raisins secs et un vin très doux obtenu à partir de raisins bouillis et fermentés ».

De leur côté, les juifs continuaient à vinifier le vin casher. Les Espagnols, s'installant en Oranie, y relancèrent la culture de la vigne. De plus, une clientèle existait sur place pour ces vins locaux. Elle allait des janissaires turcs aux esclaves chrétiens, des Espagnols des presidios aux membres des consulats, des négociants européens aux équipages des navires marchands sans compter la consommation, plus ou moins clandestine, de la part d'habitants de la Régence d'Alger.

La régence d'Alger, en 1830, cultivait quelques parcelles de vignes dont la superficie n'excédait pas 2 000 hectares. Ce fut le maréchal Clauzel qui, en 1836, ouvrit à la colonisation des terres autour de Boufarik. Cette tentative échoua avec l'insurrection de 1839. À son arrivée à Alger le 22 février 1841, son successeur, le maréchal Bugeaud fit part de sa volonté de poursuivre.

Les premiers colons semèrent des céréales, culture demandant peu d'investissements. Le vin, de qualité médiocre, provenait soit de France soit d'Espagne. Le maréchal Bugeaud considéra que la viticulture en Algérie devait être autorisée pour « l'usage de la table et le raisin sec ». Dès 1841, il chargea la Société des agriculteurs d'Algérie de développer un vignoble.

Les débuts furent lents. En 1851, dans 41 centres de colonisation en Oranie, des plants de vigne venus de France furent mis à la disposition de chaque colon. Leur reprise fut un échec. En 1853, le comte Randon, gouverneur général, fit planter un demi hectare de vigne dans l'enceinte du pénitencier de Berrouaghia dans le sud algérois.

En 1861, le maréchal Pélissier, nouveau gouverneur général, fit ouvrir deux domaines viticoles près d'Alger, le premier à Birkhadem, le second à Bir Mourad Raïs et ce dernier prospéra. Les plants purent être multipliés et leurs boutures constituer l'embryon du premier vignoble algérien qui s'étendit sur 6 500 hectares. En 1868, M^gr Lavigerie fait planter de vignes le domaine d'Oulid Adda à Maison-Carrée. Au départ la production est confidentielle, servant au vin de messe, mais elle atteint 50 000 hectolitres par an dans les années 1930, avec ses fameux vins des coteaux de l'Harrach. À partir de 1875, alors que le phylloxéra détruisait le vignoble français et européen, l'Algérie fut considérée comme la terre promise. Le général Chanzy, gouverneur général de l'Algérie, fut avisé que « avec le phylloxéra en France, si l'Algérie a la volonté et la prudence de l'éviter, c'est l'Algérie qui bientôt, appelant à son aide un certain nombre de vignerons, remplira les cuves de France ». Celui-ci, en 1877, déclarait : « On devrait attirer en Algérie par l'appât de cette culture, à laquelle elles sont habituées, une partie des populations qui, en France, ont été cruellement atteintes par le phylloxéra ».

À partir de 1880, tout changea avec la venue de viticulteurs de l'Hérault, du Gard, du Tarn et de l'Aude, qui furent installés dans les plaines du Tell et les coteaux du littoral. Ils transformèrent l'économie agricole du pays en plantant 125 000 hectares de vignes. En Algérie et pour un siècle, le vin devenait le premier revenu, sa production étant assurée d'un écoulement facile puisque la loi du 11 janvier 1851 accordait l'entrée en franchise de tous ses produits agricoles sur le territoire métropolitain^.

La Banque de l'Algérie fournit aux colons les fonds nécessaires pour créer ces vignobles et financer leurs équipements mais elle peinait à se faire rembouser aux échéances. La Banque ayant accepté un trop lourd fardeau, elle ne put même plus satisfaire les énormes besoins de crédit.

D'autant que la présence du phylloxéra fut détectée en Algérie et que le vignoble français se reconstituait. De plus le négoce réclamait des vins de haut degré dont la production était encore mal maîtrisée. Ainsi en 1885, les vins algériens qui s'étaient vendus jusqu'à 35 francs l'hectolitre ne trouvaient plus acquéreur qu'à 11 ou 10 francs.

Durant cette même année, la Banque de l'Algérie interrompit ses prêts aux agriculteurs. Le directeur fut démis. Le 15 novembre 1886, le nouveau directeur, Nelson Chierico, saluait comme « une innovation hardie » le crédit à l'agriculture, tout en constatant qu'avaient été « quelquefois perdues de vue les limites permises, peut-être oubliées les règles de prudence ».

L'application de la loi du 28 juillet 1886 permit de juguler les dégâts et de commencer à replanter sur des porte-greffes. En 1903, aux entrepôts de Bercy, « les cours des vins algériens, satisfaction suprême, dépassent pour la première fois ceux du midi ». Car en France on n'hésitait pas à « faire pisser la vigne ». Après la crise du phylloxéra, le vignoble de l'Île-de-France disparu, seuls les vignobles méridionaux pouvaient s'y substituer grâce aux chemins de fer. Le négoce français avait besoin de vin quelle qu'en soit la qualité.

L'État favorisa des importations et l'afflux des vins d'Algérie qui servaient au coupage des vins de la métropole médiocres pour en augmenter le degré. Cette pratique fut lourde de conséquences et induisit une surproduction. Il fallait du volume. La demande accrue des vins algériens fit que la production passât de 5 000 000 hectolitres en 1900 à 8 000 000 en 1904. En 1905, la France en importait 4 750 000 hectolitres.

Cette même année, le marasme économique dans lequel était englué la viticulture du Languedoc-Roussillon déclencha une manifestation qui rassemblait 15 000 personnes à Béziers. Un certain Marcelin Albert lança alors sa « pétition de 1905 », qui recueillit quatre cents signatures : « Les sous-signés décident de poursuivre leurs justes revendications jusqu’au bout, de se mettre en grève contre l'impôt, de demander la démission de tous les corps élus et engagent toutes les communes du Midi et de l'Algérie à suivre leur exemple aux cris de Vive le vin naturel ! A bas les empoisonneurs! »

Au plus fort de la crise viticole en Languedoc, le 9 juin 1907, alors que 600 000 manifestants investissaient Montpellier, près de 50 000 personnes défilèrent dans les rues d'Alger pour soutenir leurs collègues viticulteurs en France.

Mais poussée par une demande accrue, la reconstitution du vignoble lui permit de couvrir 150 000 hectares en 1914. Dès la fin de la Première Guerre mondiale, la progression se poursuivit et en 1918 les vignes avaient conquis 171 723 hectares.

La viticulture métropolitaine s'inquiétait, ce qui entraîna en 1929 le dépôt de deux propositions de loi. La première proposait le contingentement des importations, la seconde demandait la limitation des plantations. Ces propositions eurent pour effet d'inciter les colons d'Algérie à développer leurs vignobles afin de placer les services publics devant le fait accompli.

Au Concours général agricole de 1930, des jurés avouèrent leur incapacité à faire la différence entre certains vins algériens et des crus de bordeaux. La cave coopérative de Boufarik vinifiait 60 000 hectolitres et envisageait d'augmenter son potentiel. Le vignoble de la Mitidja recouvrait toute la surface agricole. À Alger et Oran, les docks accueillaient des fûts en continu.

En 1935, le vignoble d'Algérie couvrait 396 000 hectares et sa production frisait les 18 000 000 d'hectolitres. La métropole en importait 98 %. En 1936, il s'étendait sur 399 447 hectares, ce fut son summum.

Si la culture et le commerce du vin algérien représentent une partie importante des échanges entre les DOM d’Algérie et la métropole (en 1958, 22 % des importations coloniales sont constituées par le vin algérien), ce commerce se fait largement aux dépens de la métropole, car l'Algérie n'est pas un fournisseur de vin à bon compte, mais voit ses produits achetés le plus souvent bien au-dessus des cours mondiaux. Ainsi, à qualité égale le prix est alors 75 % plus élevé que celui du vin grec, espagnol ou portugais.

Dans les années 1950, la vigne s'était stabilisée à 380 000 hectares pour une production de 16 000 000 hectolitres. Après l'indépendance en 1962, l'économie vinicole fut bouleversée. Le blocage des vins d'Afrique du Nord en France et l'absence d'un marché intérieur incitèrent le gouvernement algérien à se tourner vers les pays de l'Est. Ahmed Ben Bella choisit une société française pour y placer 3 millions d'hectolitres de vin. C'est Jean-Baptiste Doumeng, le « milliardaire rouge », et son groupe Interagra qui furent chargés de cette commercialisation.

Au début des années 1970, au cours de la crise diplomatique qui accompagne la nationalisation des hydrocarbures, la France menace de ne plus acheter de vin algérien, alors que celui-ci est encore la deuxième source de revenus en devises pour le Trésor public. Par colère, Houari Boumédiène décide l'arrachage de milliers d’hectares de vignobles. Une décision qui aura des répercussions tant sur le plan économique que pour l'écologie, « les vignes freinant considérablement l’érosion des collines ». Dans les années 2000, des plantations reprennent, notamment dans la région d'Aïn Témouchent, qui tend à devenir le centre viticole de l'Algérie. Les grands crus, encore appréciés jusque dans les années 1980, tendent à perdre de leur spécificité.

LES EAUX DE TABLE, LES EAUX MINERALES...

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