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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 18:48

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000138386 5Samedi 29 octobre 2011, "Portes ouvertes" à la cidredi Val de Rance de Pleudihen sur Rance, tout près de dinan...

 

P1120149.JPGPetit verger expérimental .

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A8-7988.JPGle stockage des pommes...

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P1120073.JPGarrivée des pommes et lavage...

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P1120085.JPGTriage manuel des pommes...

P1120082.JPGLes "indésirables" se retrouvent ici...

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A8-7943.JPGOui, j'ai croqué la pomme... !

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A8-7956.JPGC'ici la grosse surprise... j'en étais resté au pressoir de Monsieur le curé (notre plus proche voisin lorsque j'étais enfant) avec pressoir classique à bras et paille et le jus de pommes que l'on goutair (gare aux coliques...).

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A8-7976.JPGLe pressage des pommes a l'avantage d'être réalisé à l'abri de l'air...

 

A8-7980.JPGVoilà ce qu'il reste après le passage au pressoir, 85% en jus ....

A8-7981.JPGLes 15% qui restent sont cuits et séchés et vendus en résidus secs pour la nourriture animale, la cosmétique ou l'industrie alimentaire pour la pectine...

P1120106.JPGLe jus de pomme, envie de gouter ou pas ?... j'avoue ne pas avoir retrouver  souvenirs d'antan...

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A8-7993.JPGLes cuves... Comme pour les vins, différents mélanges de jus peuvent être réalisés...

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P1120111.JPGIl faut 1 mois pour faire monter le cidre d'un petit degré... donc pour pour un brut de 5 degré, il faudra attendre mars 2012.

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1478187_10774469-qcidretete-20111026-b141a.JPGQuelques vues de la station d'embouteillage.

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P1120127.JPGNous connaissons le cidre en bouteilles, verre... ou autre, mais il y a aussi les livraisons en futs, comme la bière...

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A8-8030.JPGDégustation et vente...

 

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Published by christianlegac - dans photo
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