30 octobre 2011
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Samedi 29 octobre 2011, "Portes ouvertes" à la cidredi Val de Rance de Pleudihen sur Rance, tout près de dinan...
Petit verger expérimental . 
le stockage des pommes... 
arrivée des pommes et lavage... 
Triage manuel des pommes... 
Les "indésirables" se retrouvent ici... 
Oui, j'ai croqué la pomme... ! 
C'ici la grosse surprise... j'en étais resté au pressoir de Monsieur le curé (notre plus proche voisin lorsque j'étais enfant) avec pressoir classique à bras et paille et le jus de pommes que l'on goutair (gare aux coliques...). 
Le pressage des pommes a l'avantage d'être réalisé à l'abri de l'air...
Voilà ce qu'il reste après le passage au pressoir, 85% en jus .... 
Les 15% qui restent sont cuits et séchés et vendus en résidus secs pour la nourriture animale, la cosmétique ou l'industrie alimentaire pour la pectine... 
Le jus de pomme, envie de gouter ou pas ?... j'avoue ne pas avoir retrouver souvenirs d'antan... 
Les cuves... Comme pour les vins, différents mélanges de jus peuvent être réalisés... 
Il faut 1 mois pour faire monter le cidre d'un petit degré... donc pour pour un brut de 5 degré, il faudra attendre mars 2012. 
Quelques vues de la station d'embouteillage. 
Nous connaissons le cidre en bouteilles, verre... ou autre, mais il y a aussi les livraisons en futs, comme la bière... 
Dégustation et vente...
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